愛ちゃん、ayam先生からいただいた麹で簡易味噌仕込みをしました。



家族への愛をた〜っぷり込めます。


容器にきっちり詰めていきます。


アレ〜っ！布巾の位置・・（￣□￣；）オカシイんでないの？


愛ちゃん、そういう細かいことはずぇ〜んぜん気にいたしません。


意味があるのかないのかわかんない布巾だけど、まっ、良いか〜
暑い夏の時期を越して、今度ご対面する時はしっかりお味噌になってますよ。
きっと♪

うづまきなるとさん、こんばんわ。

自家製味噌の仕込みにかなり関心のある私です。
この時季に、自家製味噌を仕込むのですね？酵母(培養品)などは添加されないのですよね？
寒仕込みよりは幾分、塩分を高めにされているのでしょうか？それとも、蒸し(煮)大豆をかなり冷やしてから仕込まれているのでしょうか。興味津々です。ご教示いただけると幸いです。

みやっちさん、こんばんは(^。^)

実は今日もお味噌作りのお手伝いに行って来たうづまきでございます（笑）

＞この時季に、自家製味噌を仕込むのですね？酵母(培養品)などは添加されないのですよね？

本来でしたらそろそろ限界なのかしら？
とにかく暑いひと夏を越せば美味しいお味噌ができあがります（のはずです）。
麹を使いお塩の量はいつも一定です。
大豆は柔らかく煮て予熱を取りつぶしたものを使います。

私のお味噌の先生、ayam先生のHPをご紹介いたします。
ayam先生は、月の最後の月曜日、松本のトライアイで活動されています。
お味噌仕込みの時期には大勢の方が仕込みにいらっしゃいます。

http://www11.plala.or.jp/Japanese-Soup/

香り高い美味しいお味噌ができあがるんですよ〜o(^-^)o

うづまきなるとさん、おはようございます。

ＨＰ拝見しました。ありがとうございます。
私もやってみたくなりました。

みやっちさん、お疲れさまで〜す。

HP、ご覧になってくださり
ありがとうございましたm(__)m

美味しいお味噌、是非作ってみてください(*⌒▽⌒*)

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